Volcan de Masaya
Masaya: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Volcan nicaraguayen en éruption de saveurs, le Volcan de Masaya superpose rhum vieux, xérès amontillado, liqueur de cerise et amaro dans un cocktail stirré complexe. Les bitters à la cerise ajoutent leur fruité, le zeste de citron sa fraîcheur, et les copeaux de bois de pommier optionnels un fumage spectaculaire.
Profil gustatif : Création de Lauren Mote pour Masaya, ce cocktail multiplie les couches aromatiques — fruit, fumée, amertume — dans un format qui évoque la puissance tellurique du volcan éponyme.
Ingrédients
- 4.5 cl rhum vieux
- 1.5 cl amontillado sherry
- 1.5 cl cherry liqueur
- 1.5 cl amaro
- 2 trait es cherry bitters
- 1 Lemon twist
- 1 applewood chips (optional)
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Remplissez un verre à mélange de glaçons. Ajoutez le rhum, le xérès, la liqueur, l'amaro et l'amer. Remuez à la cuillère de bar pendant 15 à 20 rotations, jusqu'à obtenir un mélange bien frais et dilué. À l'aide d'un julep strainer, filtrez sur un gros glaçon dans un verre rocks. Pour la garniture, prélevez un beau zeste de citron à l'aide d'un éplucheur. Taillez les bords au couteau. Torsadez le zeste entre vos doigts pour en exprimer les huiles au-dessus du cocktail, puis déposez-le dans le verre.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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