Strega
La Strega (« sorcière » en italien) est une liqueur italienne jaune safranée, élaborée à Bénévent en Campanie depuis 1860. Composée de 70 herbes et épices dont le safran et la menthe, elle est la rivale méridionale de la Chartreuse et un classique de la culture napolitaine.
Histoire : Giuseppe Alberti, pharmacien et entrepreneur de Bénévent, créa la Strega en 1860, s'inspirant des traditions herboristiques locales. Le nom « Strega » fait référence aux sorcières (streghe) de Bénévent, ville célèbre dans le folklore italien pour ses légendes de sorcellerie. La liqueur jaune évoque les potions magiques. En 1947, Alberto Alberti, petit-fils du fondateur, créa le Premio Strega, le prix littéraire le plus prestigieux d'Italie, associant durablement la marque à la culture italienne. La Strega reste une fierté campanienne, moins connue internationalement que la Chartreuse mais vénérée par les connaisseurs.
Élaboration : La Strega est élaborée par distillation et macération de 70 herbes, épices et écorces — dont menthe poivrée, fenouil florentin, safran, genièvre, iris, cannelle, clou de girofle — dans un alcool de grain. Le safran confère la couleur jaune doré caractéristique. Le mélange de distillats et d'infusions est assemblé, adouci avec du sucre et du miel, puis repose avant mise en bouteille à 40 % ABV. Le processus de fabrication, transmis au sein de la famille Alberti depuis 1860, n'a pratiquement pas changé.
Profil aromatique : Profil herbacé complexe, avec des notes dominantes de menthe, de safran, de fenouil, de pin et d'épices chaudes. Plus mentholée que la Chartreuse Jaune, plus herbacée que le Galliano. La douceur est modérée, laissant les botaniques s'exprimer pleinement. La finale est longue, épicée et légèrement résineuse. En cocktail, la Strega remplace avantageusement la Chartreuse dans certaines recettes et apporte une complexité herbacée unique.
Méthode de production
La Strega est élaborée par distillation et macération de 70 herbes, épices et écorces — dont menthe poivrée, fenouil florentin, safran, genièvre, iris, cannelle, clou de girofle — dans un alcool de grain. Le safran confère la couleur jaune doré caractéristique. Le mélange de distillats et d'infusions est assemblé, adouci avec du sucre et du miel, puis repose avant mise en bouteille à 40 % ABV. Le processus de fabrication, transmis au sein de la famille Alberti depuis 1860, n'a pratiquement pas changé.
Profil aromatique
Profil herbacé complexe, avec des notes dominantes de menthe, de safran, de fenouil, de pin et d'épices chaudes. Plus mentholée que la Chartreuse Jaune, plus herbacée que le Galliano. La douceur est modérée, laissant les botaniques s'exprimer pleinement. La finale est longue, épicée et légèrement résineuse. En cocktail, la Strega remplace avantageusement la Chartreuse dans certaines recettes et apporte une complexité herbacée unique.
Histoire
Giuseppe Alberti, pharmacien et entrepreneur de Bénévent, créa la Strega en 1860, s'inspirant des traditions herboristiques locales. Le nom « Strega » fait référence aux sorcières (streghe) de Bénévent, ville célèbre dans le folklore italien pour ses légendes de sorcellerie. La liqueur jaune évoque les potions magiques. En 1947, Alberto Alberti, petit-fils du fondateur, créa le Premio Strega, le prix littéraire le plus prestigieux d'Italie, associant durablement la marque à la culture italienne. La Strega reste une fierté campanienne, moins connue internationalement que la Chartreuse mais vénérée par les connaisseurs.
Cocktails à base de Strega
4 cocktails à réaliser avec Strega
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Cocktail low-proof de Natasha David, you want big results with minimal effort, technique Nitecap innovante.
European Union
Un cocktail remué, sobre et élégant à base d'Old Tom gin
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