Chartreuse
La Chartreuse est une liqueur monastique française élaborée à partir de 130 plantes par les moines chartreux dans les montagnes de Chartreuse. Deux versions principales existent : la verte (55°) et la jaune (43°), toutes deux produites selon une formule secrète connue de seulement quelques moines.
Histoire : En 1605, le noble François-Annibal d'Estrées légua aux Chartreux la formule d'un « élixir de longue vie ». L'Élixir Végétal de la Grande Chartreuse est commercialisé depuis au moins 1764. La Chartreuse verte fut créée en 1840, la jaune suivit rapidement. L'expulsion des ordres religieux en 1903 contraignit les moines à relancer la production à Tarragone (Espagne), où ils maintinrent une distillerie jusqu'en 1989. Le retour en France eut lieu en 1921. La renaissance cocktail a propulsé la Chartreuse grâce à la redécouverte du Last Word par Murray Stenson et à des créations modernes comme le Chartreuse Swizzle.
Élaboration : Les 130 botaniques sont distillées, sucrées et naturellement colorées selon une formule secrète transmise depuis le XVIIe siècle. Seule une poignée de moines connaît la recette complète. La Chartreuse est produite sous la supervision des Chartreux, bien que la plupart des employés soient laïcs. Les expressions extra-vieillies VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) sont disponibles depuis les années 1960.
Profil aromatique : La Chartreuse verte (55°) offre un profil herbacé intense, balsamique et mentholé d'une grande complexité. La jaune (43°), plus douce et miellée, présente des notes de safran, de miel et d'épices douces. Les deux expriment une profondeur aromatique exceptionnelle due aux 130 botaniques.
Méthode de production
Les 130 botaniques sont distillées, sucrées et naturellement colorées selon une formule secrète transmise depuis le XVIIe siècle. Seule une poignée de moines connaît la recette complète. La Chartreuse est produite sous la supervision des Chartreux, bien que la plupart des employés soient laïcs. Les expressions extra-vieillies VEP (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) sont disponibles depuis les années 1960.
Profil aromatique
La Chartreuse verte (55°) offre un profil herbacé intense, balsamique et mentholé d'une grande complexité. La jaune (43°), plus douce et miellée, présente des notes de safran, de miel et d'épices douces. Les deux expriment une profondeur aromatique exceptionnelle due aux 130 botaniques.
Histoire
En 1605, le noble François-Annibal d'Estrées légua aux Chartreux la formule d'un « élixir de longue vie ». L'Élixir Végétal de la Grande Chartreuse est commercialisé depuis au moins 1764. La Chartreuse verte fut créée en 1840, la jaune suivit rapidement. L'expulsion des ordres religieux en 1903 contraignit les moines à relancer la production à Tarragone (Espagne), où ils maintinrent une distillerie jusqu'en 1989. Le retour en France eut lieu en 1921. La renaissance cocktail a propulsé la Chartreuse grâce à la redécouverte du Last Word par Murray Stenson et à des créations modernes comme le Chartreuse Swizzle.
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