Vieux Boréal
Northern CanadaInspired by: the Vieux Carré: création internationale alliant tradition et innovation, signature bartender world-class pour une expérience unique.
Un peu d'histoire : Vieux Carré boréal, le Vieux Boréal associe brandy de pomme et whisky single malt canadien en split base avec du vermouth rouge et un cordial boréal aux herbes nordiques. Les bitters à la cerise ajoutent leur fruité, la cerise au brandy la garniture classique.
Profil gustatif : Création de Lauren Mote pour le Nord canadien, ce cocktail réinterprète le Vieux Carré néo-orléanais à travers le prisme des forêts boréales : pomme sauvage, herbes nordiques et malt canadien remplacent le rye et le cognac.
Ingrédients
- 3 cl apple brandy
- 3 cl Canadian single-malt whisky
- 2 cl Infrared Red Vermouth or red vermouth
- 1.5 cl Boréal Cordial
- 2 trait es cherry bitters
- 1 Brandied cherry
Matériel
Verre
- Verre Rocks(270ml)
Instructions
- 1Remplissez un verre à mélange de glaçons. Ajoutez le brandy, le whisky, le vermouth, le cordial et l'amer. Remuez à la cuillère de bar pendant 15 à 20 rotations. À l'aide d'un julep strainer, filtrez dans un verre old-fashioned rempli de glaçons. Enfilez la cerise au brandy sur un pic à cocktail et déposez-le dans le verre.
Recette inspirée de A Bartender's Guide to the World — Lauren Mote (2018)
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