Grand Marnier

France (Neauphle-le-Château, créé en 1880 par Alexandre Marnier-Lapostolle)

Le Grand Marnier est une liqueur française alliant cognac et distillat d'oranges amères, créée en 1880 par Alexandre Marnier-Lapostolle. Son profil riche et ambré le distingue du triple sec classique et en fait un ingrédient de choix tant en mixologie qu'en pâtisserie.

Histoire : Alexandre Marnier-Lapostolle eut l'idée audacieuse de combiner le cognac, spiritueux noble français, avec l'exotisme des oranges amères des Caraïbes. Il baptisa sa création « Grand Marnier » en 1880. César Ritz, alors directeur de l'hôtel Savoy à Londres, en fit la promotion dans les cercles aristocratiques européens. La liqueur devint un classique de la haute cuisine française (crêpes Suzette, soufflé au Grand Marnier) autant que de la mixologie. En 2016, le groupe Campari acquit la maison Marnier-Lapostolle, intégrant le Grand Marnier à son portefeuille international.

Élaboration : Le Grand Marnier Cordon Rouge est élaboré à partir d'un assemblage de cognac et d'un distillat d'écorces d'oranges amères bigarades d'Haïti et du sud de la France. Les écorces sont macérées dans un alcool neutre puis distillées en alambic à repasse. Le distillat d'orange est assemblé avec des cognacs vieillis en fûts de chêne du Limousin, puis adouci au sucre. Le tout repose en foudres de chêne avant mise en bouteille à 40 % ABV. Les cuvées supérieures (Cuvée du Centenaire, Quintessence) utilisent des cognacs plus vieux.

Profil aromatique : Profil riche et chaleureux, mariant la rondeur du cognac aux arômes d'orange amère. Nez complexe de zeste d'orange, vanille, chêne et noisette. En bouche, la douceur onctueuse du cognac vieilli se mêle à l'amertume subtile des écorces d'agrumes. Plus rond, plus ambré et plus complexe que le Cointreau, avec une longueur en bouche remarquable.

Méthode de production

Le Grand Marnier Cordon Rouge est élaboré à partir d'un assemblage de cognac et d'un distillat d'écorces d'oranges amères bigarades d'Haïti et du sud de la France. Les écorces sont macérées dans un alcool neutre puis distillées en alambic à repasse. Le distillat d'orange est assemblé avec des cognacs vieillis en fûts de chêne du Limousin, puis adouci au sucre. Le tout repose en foudres de chêne avant mise en bouteille à 40 % ABV. Les cuvées supérieures (Cuvée du Centenaire, Quintessence) utilisent des cognacs plus vieux.

Profil aromatique

Profil riche et chaleureux, mariant la rondeur du cognac aux arômes d'orange amère. Nez complexe de zeste d'orange, vanille, chêne et noisette. En bouche, la douceur onctueuse du cognac vieilli se mêle à l'amertume subtile des écorces d'agrumes. Plus rond, plus ambré et plus complexe que le Cointreau, avec une longueur en bouche remarquable.

Histoire

Alexandre Marnier-Lapostolle eut l'idée audacieuse de combiner le cognac, spiritueux noble français, avec l'exotisme des oranges amères des Caraïbes. Il baptisa sa création « Grand Marnier » en 1880. César Ritz, alors directeur de l'hôtel Savoy à Londres, en fit la promotion dans les cercles aristocratiques européens. La liqueur devint un classique de la haute cuisine française (crêpes Suzette, soufflé au Grand Marnier) autant que de la mixologie. En 2016, le groupe Campari acquit la maison Marnier-Lapostolle, intégrant le Grand Marnier à son portefeuille international.